野菜种类十分之多，部分类似野菜极易混杂，比方有毒的曼陀罗麦苗与常见野菜容貌邻近。误采误食或许中毒，危害生命健康。采摘前必须承认野菜种类，不熟悉、难辨其他野菜切勿采摘。生长在污染区域（如工厂邻近、公路旁、污水边）的野菜会吸收土壤、空气、水中的重金属、农药残留和其他污染物，食用后这些有害于人体健康的物质会进入人体，危害健康。
部分野菜含天然毒素或有害于人体健康的物质，需经浸泡、焯水等处理下降危险。若处理不妥，即使无毒野菜也或许致病。烹饪时一定要煮熟煮透，凉拌野菜需愈加慎重。白叟、儿童、孕妈妈和过敏体质人群肠胃功用弱或免疫系统灵敏，食用野菜更易出问题，主张慎重挑选，食用量不宜过多。
为了您和家人的健康，自采自食野菜需慎重。若食用野菜后呈现不适，如厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等症状，应立即就医。愿我们享用春日甘旨的一起，保证饮食安全。
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