很多朋友去吃火锅，都喜爱点一份开胃小酥肉，可是阿清历来不点，由于有我妈做的珠玉在前，外面卖的真实不行看～
你瞅瞅这金黄酥脆的色泽，咬起来嘎嘣脆，并且外酥里嫩，里边的肉肉筋络清楚，越嚼越香～
尽管看起来挺难做，可是真实学起来仍旧很简单的，下面阿清把做法奉上，期望咱们咱们都能在家完成小酥肉自在～
1:新鲜的里脊肉（大约300克左右）洗净切成细长条，加一把花椒、少量胡椒粉、1勺盐、1勺蚝油、2勺料酒，抓匀腌制20分钟左右～
2.面粉和淀粉以1:2的份额放入空碗，再打入一个鸡蛋、加一丢丢盐拌和成细腻无颗粒的面糊，然后倒入腌制好的肉里～
4:起锅烧油，油温6-7成热的时分一片片下入小酥肉，炸至外表金黄后捞出，升高油温再复炸一遍更酥脆～
5:趁热撒一点辣椒粉、椒盐粉或许孜然粉调味，就能够直接吃啦，家里调料不行的能够直接加超市卖的烧烤料，滋味也很不错～
腌制或许调面糊的时分盐一定要少点，由于口感咸了肉就不行香，后期口味淡能够加椒盐粉调制，宁少勿多！！！
一次吃不完，拿来下火锅或许酥肉汤滋味也都是很棒的！横竖咱们全家都爱惨了这个，不愧是我妈做了十几年的配方～
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