椒盐是一种常见的调料，用处比较广，能够炒菜，还能做烧烤料、点蘸等，香味浓郁，带有淡淡的椒麻味，十分好吃。
我喜欢吃烧烤，还专门买了个无烟烧烤锅，每年夏天就和家人在家做烧烤吃，实惠又好吃，还安静安闲，夜市上太吵闹了，且价格也比较贵，吃一顿至少得一两百，在家几十块就处理了，吃饱又吃好。
烧烤好欠好吃，烧烤料是要害，椒盐是必不可少的，能调味增香，极大的提升了口感。
椒盐粉是什么？估量很多人都认为，是用花椒、食盐做成的调料，我能告知我们，花椒+食盐，归于“丐版”椒盐粉，想要滋味好，得“加料”。
二舅是饭馆大厨，夏天我就常常带点食材去他家，让他做成烧烤，舅甥俩喝点酒。二舅家的调料历来不买，都是自己秘制的，比方这个椒盐粉，是用5种香料制成的，滋味香浓，椒麻味足，炒菜、烧烤都好吃。
那用8种或13种调料，做出来的椒盐粉是不是更香呢？并不是这样的，假如香料太多，会影响花椒的麻香味，就不能称为椒盐了，便是五香粉、十三香之内的调料了。
到底是哪5种调料呢？今日我就把大厨的“秘制办法”共享给我们，快学一学吧。
1、制造椒盐粉，要使用到上面这5种调料，份额要把握好。要用2种花椒，常说的花椒便是红花椒，麻椒便是青花椒，椒盐粉香味为主、麻味为辅，所以红花椒要多一些。小茴香、陈皮都是增香去异的，让制品的滋味更好。
2、把花椒、麻椒、小茴香、陈皮放入清水中，淘洗2遍，去除外表的尘埃和杂质，做出来的椒盐更洁净。并且香料沾水后，炒的时分就不简单糊了。
3、洁净的炒锅，不放水也不放油，倒入洗洁净的香料，开小火，不停地用铲子翻炒，让香料受热均匀，这样不会炒糊，也能把水分快速炒干。
4、小火炒几分钟后，水分炒干后，花椒的油脂就被炒出来了，看着比较油润，此刻参加食盐，持续小火炒一瞬间，当食盐炒成轻轻发黄后就能够了，把食盐中的水分也炒干，这样有助于长时间保存。
5、炒这些调料时，要一向用小火炒，用大火一旦把握欠好，就会炒糊，椒盐就有苦味、糊味。
6、当香料炒得十分脆，用手一捏就成粉末端，就能够关火了。准备好照料机，把炒好的香料和食盐倒入研磨杯里，研磨成细腻的粉末。
7、用比较细的滤网，把研磨好的椒盐粉过筛，这样就得到了十分细的椒盐粉了，用洁净的容器装起来，密封保存，随吃随取，很便利。
8、做好的椒盐，能够直接炒菜，也能够做烧烤料，或是吃火锅的蘸料，都十分香，十分入味。
做椒盐粉，记住用5种调料，依照上面的配方，能做出100克的椒盐，能用上至少半个月。一次不用做太多，用完了再做，不简单受潮。自己做的椒盐粉，没有一点增加，吃起来更定心，比买的更省钱。